FOTOGALERIE: Větruše po letech otevřela restauraci

A hned v prvních minutách také přišli první hosté – manželé Döme a s nimi Michal Brož. Vzápětí se objevili další. „Máme hlad, tak jsme přišli sem,“ řekl Alex Döme. Dali si vepřo knedlo zelo, které bylo součástí včerejšího menu za 85 korun.

S poledním menu v této hodnotě počítá nájemce zámečku Jan Vrba každý den. A tím, že restaurace otevírá ve všední dny už v osm ráno, může si tu jakýkoliv zájemce dát i snídani.

„Jídelní lístek i menu si zákazník může najít na naší webové stránce,“ upozornil Vrba.

„Mohu říci, že máme bezpochyby nejmodernější kuchyni v Ústí a tomu také bude odpovídat kvalita jídel,“ věří Vrba. Podle jeho slov tu jsou schopni kromě toho, co je uvedeno na lístku, připravit do několika dnů podle přání zákazníka jakékoliv menu, pokud budou pro ně v republice suroviny.

Jan Kubata, primátor, který se zahájení provozu restaurace také zúčastnil, uvedl: „Velmi mě těší, že se Větruše opět otevřela, bez restaurace byl ten krásný dům jako mrtvý.“

Celý objekt přitom považuje za ústecké stříbro. Dodal, že úprava resturace, jejíž nová kuchyně město přišla na dva miliony, je jakousi tečkou za investicemi města do Větruše.

Úpravy včetně sportovišť a míst pro parkování přišly na sto třicet milionů korun. Další akce už by měly být hrazeny ze soukromých peněz.

Především vedení města doufá, že najde investora pro dostavbu hotelu. Šest pokojů chce začít nabízet i Vrba přímo v zámečku. „Ještě na to ale pár dní potřebuji,“ dodal Vrba.

Jak Kubata upozornil, město je ale rozhodnuto, že samotný zámeček musí už zůstat výhradním vlastnictvím města. „Nikdy už nebude součástí prodejní nabídky,“ dodal Kubata a tím vysvětlil, proč i Vrba má zámeček pouze v pronájmu.

Na kuchyni hodně záleží

Arno Fišera, náměstek hejtmanky, podotkl, že zařízení, jakým Větruše je, určitě přiláká do Ústí další turisty. Město investovalo spoustu peněz, teď záleží na tom, jaká tu bude kuchyně.

„Akcím se tu dařilo i dříve, ale nedařilo se gastronomii,“ hodnotí působení dřívější restaurace, která tu skončila před zhruba dvěma lety. Od té doby město hledalo dalšího zájemce o provoz restaurace.

„První dny bereme jako takový zkušební provoz, musíme náš tým sladit dohromady,“ řekl Vrba. Slavnostní otevření, po kterém už by mělo být všechno vyladěno, proto chystáme až na jedenáctého října asi od čtrnácti hodin,“ připomněl Vrba.

Celá akce bude ve stylu 19. století, které Vrba považuje za velmi významné pro Ústí. „V roce 1897 byla také položena poslední cihla tady na Větruši,“ upozornil Vrba.

O práci na Větruši byl zájem

Pracovat v příjemném prostředí zámečku, který kromě vybavení kuchyně žádné velké změny od posledního uzavření neprodělal, chtěly desítky lidí.

„Když se do výběrového řízení na personál přihlásil už devadesátý zájemce, tak jsem ho ukončil,“ řekl Vrba. Nyní má restaurace patnáct členů personálu a protože je tu spousta salonků a souběžně se tu může konat i několik akcí najednou, má Vrba dohodnutou v případě potřeby i výpomoc brigádníky.

Prostor také pro nekuřáky

V restauraci se počítá s prostorem pro kuřáky i nekuřáky. „Sám jsem nekuřák,“ přiznal Vrba. „Žádná mlha, která by se dala krájet, tady nebude,“ tvrdí. Spoléhá hlavně na výkonnou ventilaci, která by měla pomoci vytvořit příjemné prostředí pro obě skupiny hostů.

Restaurace bude otevřena denně od 8 do 22 hodin, v pátek a sobotu do půlnoci. O víkendu od 10 hodin.

Historie výletního zámečku Větruše

Restauraci a vyhlídku na Větruši nechal vystavět na konci devatenáctého století ústecký turistický spolek.

Větruše se během let stala místem odpočinku a zábavy tisíců lidí.

Po druhé světové válce přešel objekt do národní správy a od konce 70. let chátral. Od 90. let byla Větruše v soukromých rukách, majitelů se zde vystřídalo několik, ale žádný ji nezvelebil. Naopak, její devastace pokračovala a nakonec hrozilo i zřícení vyhlídkové věže. Kvůli dluhům posledního vlastníka skončila Větruše v roce 2001 v dražbě.

Město Ústí ji koupilo za 2 miliony, za dalších 130 milionů korun ji pak zrekonstruovalo a upravilo i okolí. Znovuobnovenou ústeckou dominantu zpřístupnilo veřejnosti na konci roku 2005.

Za rok a půl se ale sesunul svah pod Větruší a za dalšího půl roku opustil restauraci první nájemce, Drinks Union. Ta je tedy od konce roku 2007 zavřená, protože se městu nedařilo najít nového provozovatele.

Až 5. soutěž v polovině letošního června skončila podpisem nájemní smlouvy.