HLASUJTE: Vracely se jen prázdné talíře
Kamile Polákové není k receptu na převrácené řízky co vytknout. Autor: DENÍK/Petr Sochůrek
3.2.2012 12:44
Ústí nad Labem - Vladimír Houdek: Kamile Polákové není k receptu na převrácené řízky co vytknout.
Mezi hosty velmi žádaný. I kuchař si pochvaloval kulinářský recept. Čtenářka Kamila Poláková má být právem na co hrdá. Tak jako každý čtvrtek se v restauraci Sport Pub Zlatopramen na zimním stadionu vařilo podle čtenářů Ústeckého deníku. Převrácené řízky byly hitem v jídelním lístku.
Jak uvedl kuchař Vladimír Houda, už nebylo čím recept vylepšit a do kuchyně se vracely zpět jen prázdné talíře. „Hodnotím dnešní menu Ústeckého deníku velmi kladně. Čtenářce Kamile Polákové není k receptu na převrácené řízky co vytknout. I hosté si to dost dávají. Něco šlo i na rozvoz, kterým se zabýváme,“ řekl Houda.
Kuchařka Martina Hiřičová doplnila, že chuť řízků také ozvláštnila pažitka, která dala řízkům zajímavou netradiční chuť. Během poledne se prodalo všech sedmdesát připravených porcí.
Jedním z hostů, který si menu Ústeckého deníku objednal , byla Marie Koláčná. „Je to dobré, řízek mám ráda, proto mě zaujal v jídelním lístku. Převrácené řízky dělám i sama doma. Jen do obalu nedávám pažitku,“ řekla zákaznice.
Nebyla sama, kdo si převrácené řízky od Kamily Polákové objednal. „Je to vynikající. Kuchař určitě zaslouží pochvalu. Ani nevím, že jsem si objednal menu Ústeckého deníku. Řízky mám rád, proto mě zaujaly v nabídce,“ uvedl Martin Kamšík.
Posílejte nám vaše oblíbené recepty na recepty.ustecky@denik.cz a vyhrajte kupón za tři sta korun na konzumaci ve Sport Pubu.
A co budeme vařit příště?
Suroviny: 500 g divočiny,30 dkg cibule, sádlo, sůl, pepř, jalovec, bobkový list, červená paprika, nové koření
Postup: Maso nakrájíme na kostky, posolíme a posypeme nadrceným pepřem a jalovcem. Na sádle zpěníme nakrájenou cibuli a osmahneme dorůžova. Přidáme pepř, nové koření a bobkový list. Nalijeme trochu vody, aby se maso dusilo. Chuť zvěřiny můžeme zvýraznit přidáním panáka rumu. Když je maso měkké, zaprášíme moukou a mírným varem dovaříme. Teprve teď přidáme sladkou papriku, jejíž barvivo se se sádlem dobře rozpouští. Podáváme s knedlíkem nebo s chlebem.
Naďa Chodovská
Suroviny: 4 ks krůtího masa, sůl, olej, cibule, pepř, lžíce mleté papriky, zeleninový vývar, 2 stroužky česneku, 2 ks žluté papriky, 200 g cherry rajčátek, 150 g zelených fazolek, jarní cibulka, 2 lžíce hladké mouky.
Postup: Maso pokrájíme na kostičky, osolíme, opepříme, pokapeme olejem, promícháme. Cibuli pokrájíme a na trošce oleje necháme zezlátnout, pak přidáme maso a orestujeme. Vmícháme papriku, přilijeme vývar, dusíme do měkka. Česnek prolisujeme, papriky pokrájíme na nudličky, rajčátka překrojíme napůl, cibulku pokrájíme nadrobno a dlouhé fazolky přepůlíme. Přidáme zeleninu k masu a minutku povaříme. V trošce vody rozmícháme mouku a gulášek zahustíme, povaříme, dochutíme solí, pepřem, česnekem, jarní cibulkou.
Marie Poslacká
Suroviny: 3/4 kg uzeného masa, svazek jarní cibulky i s natí, lžíce sádla, 3 lžíce hladké mouky, bobkový list, nové koření, pepř celý, sůl.
Postup: Uzené maso uvaříme s kořením ve vodě doměkka. Na sádle osmažíme nakrájené bílé části cibule. Zasypeme moukou a opražíme dozlatova. Jakmile nám začne jíška hnědnout, zalijeme ji zchladlým vývarem z uzeného masa, rozšleháme metličkou a přivedeme k varu. Povaříme asi 10 minut. Do hotové omáčky přidáme na jemná kolečka nakrájenou cibulovou nať, osolíme. Uvařené uzené maso nakrájíme na plátky, popř. obereme z kostí a vložíme do omáčky. Podáváme s knedlíkem.
Jiřina Macáková
Autor: Petr Sochůrek
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY
RECEPT DENÍKU: Kuchaři museli menu přidělat
Ústí nad Labem - Zajímalo by mě, proč se jídlo jmenuje neomezené kuřecí? Spíše bych mu dala název Kuřecí maso se slaninkou a smetanou. To byla slova kuchařky Martiny Hiřičové, se…
HLASUJTE: Pikantní chuť masa ocenili především muži
Ústí nad Labem - Výherkyně Kateřina Krýslová: Tohle jídlo dělám jen při zvláštních příležitostech. Dost si na něm pochutnáme. Využila jsem soutěže.
HLASUJTE: Recept byl neobvyklý kombinací
Ústí nad Labem - Neobvyklý, s takovou kombinací jsem se ještě nesetkal, tak hodnotí vítězný recept čtenářky Ústeckého deníku Kateřiny Karlíkové, šefkuchař restaurace Sport Pub…
Pošlete odkaz přátelům
Diskuse
DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY
CELEBRITY
Rath před poslanci: Můj život i kariéra skončily
Černá limuzína s majáčkem, ostří hoši v kuklách a další doprovodná vozidla. Transport Davida Ratha z… celý článek ›
Viděl ji u automatů, a tak Mareš prosí: Mami, zůstaň doma, dám ti peníze
Stejně jako má Leoš Mareš (36) zálibu v krásných ženách, jeho maminka si ráda zahraje automaty. „Občas… celý článek ›
Výměna manželek: To nejlepší z páté řady! Filcky, facky i sexuální obtěžování
VIDEO: Ztracená a znovu nalezená lesbická dcera, pozvracený režisér, nařčení z rasismu, zfackovaný … celý článek ›
Hadašová jako polonahá nevěsta, ale na svatbu s Bednářem chybí prachy
Vidět Lucii Hadašovou (25) v takovém svatebním úboru, neváhal by Jaroslav Bednář (35) se svatbou ani… celý článek ›