Vyletněná kuchařka: Zeleninové a ovocné recepty našich čtenářů

Pampušky z brambor

Suroviny:
10 vařených,
l4 syrových brambor
sůl
moučkový cukr
2 tvarohy

Náplň:l vejce, 2lžíce moučkového cukru, 2 tvarohy.

Příprava:
Oboje brambory nastrouháme,ze syrových poté slijeme do misky všechnu vodu. Po chvíli vodu z misky vylijeme.Škrob, který se usadil na dně misky,přidáme do brambor.Osolíme.

Ze vzniklé hmoty si na dlani tvarujeme placičky , na které klademe tvarohovou náplň.Placičky opatrně zabalíme, aby náplň nevytékala a klademe do rozpáleného oleje na pánvičku, kde je smažíme do zlatova jako řízek.Navrch klademe lžičku kysané smetany a zapíjíme podmáslím nebo mlékem.

Lenka Lipčáková, Chabařovice

Boršč šťovíkový

Suroviny:
uzené maso,
3 hrsti šťovíku-nakrájet,
brambory podle potřeby,
3 kysané smetany,
l masox,
5 syrových vajec,
3 vařená vejce.

Příprava:
Maso uvaříme, vyjmeme, přidáme ostatní suroviny, nejprve brambor, vejce.......,šťovík nakonec.

Lenka Lipčáková, Chabařovice

Vitamínová bomba

Suroviny:
1 sklenička sterilované červené řepy,
2 uvařené brambory,
půlka cibule,
1 plechovka sterilovaných fazolí,
3 sterilované sladkokyselé okurky,
sůl,
pepř,
2 lžíce oleje,
nálev z červené řepy dle potřeby.

Příprava:
Slijeme nálev z červené řepy do hrnečku, červenou řepu protlačíme přes sítko do salátové mísy. Nálev z fazolí také slijeme a fazole přisypeme do mísy k červené řepě.

Přidáme drobně nakrájenou cibuli a okurku a uvařené a oloupané brambory, které protlačíme sítkem. Vše promícháme, osolíme, opepříme a zakápneme olejem a několika lžícemi nálevu z červené řepy. Ten nám krásně salát obarví do růžova. Dáme vychladit do ledničky (ale pozor na nedočkavé mlsouny).

Lenka Holanová, Děčín

Salát z celeru

Suroviny:
1 celer,
1 tatarská omáčka(nebo majonéza),
3 jablka,
vlašské ořechy,
sůl.

Příprava:
Celer vaříme asi 20 minut, oloupeme a nastrouháme na nudličky. Jablka oloupeme a nastrouháme také na nudličky.

Přidáme dle chuti a potřeby majonézu, zasypeme nakrájenými vlašskými ořechy, osolíme a vynikající pochoutka je hotová. Kdo by chtěl salát obměnit, může do salátu přidat ještě udušená nakrájená kuřecí prsíčka a mandarinky.

Lze použít jako přílohu ke grilovanému masu či jako "rychlovku s rohlíkem" , když nás zrovna nenapadá, co uvařit k večeři. Splňuje přísná kritéria racionální výživy a navíc je velmi chutný.

Lenka Holanová, Děčín

Zeleninový salát

Suroviny:
salát nebo čínské zelí
cibule
mrkev
je možné přidat i ředkev nebo kedluben
majonéza
sůl
kečup

Příprava:
Nakrájíme na proužky buď ledový salát nebo čínské zelí. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev (na křenovém struhadle). Na struhadle s většími oky lze přidat ředkev, ředkvičky nebo kedlubnu. Lze přidat nakrájenou kápii, občas přidám strouhaný zázvor. Promíchám, přidám lžíci majonézy a nejméně trojnásobné množství bílého jogurtu. Ochutíme solí, pepřem a kečupem, nejlépe ostrým.

Helena Weissová, Duchcov

close zoom_in Krkovička s meruňkovou směskou

Suroviny:
1 plátek krkovičky,
koření na grilovanou krkovici s česnekem,
mletý barevný pepř,
sůl,
2 meruňky,
3 vařené brambory,
olej na pánev

Příprava:
Krkovičku naklepeme, okořeníme, osolíme a necháme chvíli odležet. Pak rozpálíme olej, vložíme plátek krkovičky, po obou stranách zprudka orestujeme a pak dusíme asi 15 min.

Vařené brambory rozmačkáme a smícháme s 1 meruňkou, vložíme ke krkovici, na plátek vložíme dvě zbylé půlky meruňky a dusíme společně asi 10 min.
Chuťově by měla být v rovnováze mírně nakyslá chuť meruňky a okořeněné krkovičky.

Ladislava Staffenová

Koláč se zeleninou

Suroviny:
150g mouky,
70g tuku,
1 vejce,
1 lžíce vody,
sůl,
1 cibule,
500 g zeleniny,
2 lžíce olivového oleje,
pepř,
100 g strouhaného sýra,
2 lžíce bešamelu,
pažitka.

Příprava:
Z mouky, tuku, vejce, vody si připravím těsto. Necháme odpočinout. Vyválíme placku a vytvarujeme ji do koláčové formy. Předpečeme 5 minut.

Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji, přidáme nakrájenou libovolnou spařenou zeleninu, kterou spojíme trochou bešamelu a dáme na předpečený koláč a dochutíme. Posypeme strouhaným sýrem a pečeme 15-20 minut ve vyhřáté troubě. Před podáváním koláč posypeme pažitkou.

Jitka Nosková, Velké Hamry

Sekaná z cukety

Suroviny:
Cuketu nastrouhat, vodu vymačkat.
20 dkg kabanosu, na kostičky nakrájet a osmahnout na cibuli.
20 dkg tvrdého sýra – nastrouhat
1 sklenička dět. krupičky
4-3 lžíce strouhanky
¼ sklenky oleje
1 velká cibule
5 stroužků česneku – utřít se solí
1 mrkev nastrouhat, kousek celeru nastrouhat
sůl, ml. pepř, kmín, 2-3 velká vejce.

Pekáček nebo remoskuvymažeme, vysypemeapečeme do růžova.

Helena Pietschmennová, Nový Bor

Boršč - řípový

Suroviny:
fazole,
brambory,
uzené maso,
kořen. zelenina,
kousek čerstvého hl. zelí,
červená řepa,
3 kysané smetany,
l šlehačka,
4 vejce,
sůl

Příprava:
Uzené maso uvaříme doměkka, přidáme brambory, zeleninu, zelí, strouhanou,předem vařenou červenou řepu .Přidáme vařené fazole,které jsme vařili samostatně.Nakonec do polévky rozkvedláme vejce a šlehačku se zakysanou smetanou.

Lenka Lipčáková, Chabařovice

Mozečková polévka

Suroviny:
1 květák,
1 lžíce másla,
hrst čerstvých hříbků,
1 mozeček,
1 lžíce mouky,
hrst sušených hříbků.

Příprava:
Květák dáme do vody, osolíme a necháme vařit. Zatím očistíme větší vepřový či menší telecí mozek, zbavíme jej blan a žilek, rozkrájíme jej na kousky, přidáme máslo, mouku a sůl a necháme jej dusit.

Udušený dáme do polévky, přidáme trochu muškátového květu a necháme ještě vařit. Přidáme-li do polévky čerstvé hříbky, pokrájíme je a vložíme s dušeným mozečkem. Máme-li jen sušené, musíme je předem zvlášť uvařit do měkka. K polévce se hodí osmažené houskové kostky.

Jiří Horčička, Liberec

Jablka paní Simony

Suroviny:
500 g kuřete,
100 g šlehačky,
700 g jablek,
33 g křenu,
½ citronu,
50 g třešní,
2dl bílého vína,
60 g vlašských ořechů.

Příprava:
Studené vařené kuře vykostíme, nakrájíme na kostičky, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme a promícháme s jemně strouhaným křenem. Přidáme drobně nasekané vlašské ořechy a nakonec promícháme se šlehačkou.

Velká křehká jablka oloupeme, rozpůlíme a zbavíme jaderníku. Každou půlku jablka vyhloubíme do podoby misky, máčíme 1 hodinu v bílém víně a naplníme shora uvedenou nádivkou. Nakonec zdobíme šlehačkou a kompotovanou třešní.

Jakub Horčička, Liberec