Srnčí, dančí nebo divočák. To je nabídka, se kterou v rámci celostátního projektu Z lesa na stůl nově přišla litoměřická lesní správa. Lidé si předem objednanou a zaplacenou zvěřinu mohou následně vyzvednout přímo v budově bývalé lesní správy v Bílém Újezdu u Velemína.
Šéf Lesní správy v Litoměřicích Petr Knobloch přiblížil, že první e-mailové i telefonické objednávky správa už zaznamenala.
„Zájem zatím není tak vysoký. Největší nápor očekáváme na přelomu září a října, kdy začne hlavní lovecká sezóna,“ uvedl Knobloch s tím, že na základě objednávek je vedený pořadník. Zvěřina, kterou litoměřická správa v Bílém Újezdu nabízí, pochází z okolí nedaleké Milešovky. „Jedná se v podstatě o přirozenou biopotravinu. Zvěřina je samozřejmě veterinárně vyšetřena proškolenou osobou. U černé zvěře se rovněž provádí vyšetření na svalovce,“ doplnil litoměřický lesní správce.
Ceny, za které lesníci veřejnosti zvěř nabízejí, jsou poměrně nízké. Například srnčí stojí od 65 do 105, dančí 75 a divočák od 35 do 45 korun za kilogram. Nevýhodou však může být pro některé lidi skutečnost, že zvěřinu lesníci prodávají čerstvou a neopracovanou, je pouze vyvržena. Spotřebitel si ji tedy musí stáhnout a zpracovat sám. Proto je cena tak nízká. Hlavním důvodem tohoto společného projektu Lesů ČR a Vojenských statků a lesů je snaha zvýšit zájem českých spotřebitelů o konzumaci zvěřiny.
Podle mluvčí Lesů ČR Evy Jouklové je konzumace zvěřiny v tuzemsku v porovnání s jinými evropskými státy mimořádně nízká. „Zatímco průměrný Čech za rok zkonzumuje přes 80 kilogramů masa hospodářských zvířat, zvěřiny jen asi kilogram,“ uvedla Jouklová.
Zvěřina bude k dostání na pětašedesáti lesních správách a zvěřinových závodech obou státních podniků po celé republice. Místa a kontakty jsou zveřejněné na www.zlesanastul.cz. V Ústeckém kraji se další prodejní místa zvěřiny nacházejí v Rybništi na Děčínsku, v Klínech na Mostecku, v Jindřichově vsi a Klášterci nad Ohří na Chomutovsku nebo v Žatci.
Na webových stránkách projektu jsou kromě základních informací pro spotřebitele uvedeny také tipy na recepty. „Chceme lidem ukázat, že se přípravy zvěřiny v kuchyni nemusí bát. Doporučíme řadu receptů od našich lesníků, ale i kuchařů z podnikových restaurací,“ uvedl ředitel Vojenských lesů a statků Petr Král.
Stejně jako od lesníků si lidé mohou zvěřinu za nižší ceny koupit také od mysliveckých spolků. Na Litoměřicku mezi ně patří například spolek v Brozanech nad Ohří.
Kde se v Ústeckém kraji nacházejí prodejní místa
Lesní správa Litoměřice výdej: Bílý Újezd 20, 411 31, Velemín, platba: Masarykova 665/31, Litoměřice
Lesní správa Rumburk obec Rybniště, dvůr se stodolou u objektu čp. 59
Lesní správa Litvínov Klíny 41, 436 01, Litvínov
Lesní správa Žatec K Perči 3003, 438 01, Žatec
Lesní správa Klášterec Jindřichova Ves 7, 431 32, Kalek
Karlovy Vary Klášterec n/O, Zahradní 529, 431 51, Klášterec n/O